御知らせ|菓匠風月

〜「和菓子」を世界共通言語へ。独自の冷凍技術とブランド力で実績不足の課題を乗り越え、米国富裕層市場・台湾ECへの挑戦〜

茨城県日立市で1948年に創業した和菓子店、株式会社常陸風月堂（本社：茨城県日立市、代表取締役社長：藤田 浩一）は、経済産業省・中小企業庁が革新的な製品開発やサービス創造、地域経済の活性化、海外での積極的な販路開拓などに取り組む模範的な中小企業を選出する「はばたく中小企業300社」（海外展開・ものづくり分野）に選定されましたことをお知らせいたします。

当社は「笑顔の連鎖と循環」を理念に掲げ、地元の希少な「飯沼栗」を贅沢に使用した1本14,000円の世界市場を目指す栗蒸し羊羹「万羊羹（まんようかん） 常陸」を開発、販売しています。
和菓子業界初となる世界的なパッケージアワード「Pentawards（ペントアワード）」での銀賞受賞を皮切りに、世界に通用するブランディングを展開してまいりました。

この度の「はばたく中小企業300社」の選定においては、海外市場における日本の和菓子（WAGASHI）の認知度や現地実績不足という高い壁に対し、独自の冷凍技術開発（賞味期限を通常3日から1年へ延長）や、米国での2大フードショー「Summer Fancy Food Show NY」への出展、さらに『The Peninsula New York』のトップシェフから高い評価を獲得するなど、泥臭く現地での商談と実績作りに戦略を転換し、道を切り拓いてきた挑戦姿勢とプロダクトの革新性が高く評価されました。

■ 今回の選定におけるポイン

1. 「実績不足」課題を乗り越える現地突破型の海外戦略

海外での販売実績がない状態からスタートし、現地での商談や展示会を重ねながら、バイヤーやシェフに商品の魅力を直接体験してもらう販売戦略へ転換。
その結果、ニューヨークの高級ホテルをはじめとした富裕層市場や、台湾のEC市場で、「原価」ではなく体験価値に見合う価格で選ばれるプレミアム市場への参入基盤を築きました。

2.「笑顔の連鎖と循環」を生む、地域生産者とのサステナブルな関係

茨城県の希少な「飯沼栗」を、一つの毬（いが）に一つだけ実らせる特別な栽培方法で育て、その価値を最大限に引き出しています。
1本14,000円という価格で国内外へ届けることで、農家に適切な利益を還元しながら、和菓子職人の伝統技術も未来へつなぐ、持続可能な仕組みを実現しています。

株式会社常陸風月堂 代表取締役社長 藤田 浩一 のコメント

かつて『高い和菓子は売れない』という業界の固定観念がありましたが、私たちが挑戦した『万羊羹 常陸』は、地域の生産者さんから始まる笑顔の連鎖を世界へ広げるための適正価格でした。海外での実績不足という課題に対しても、ニューヨークの地で直接『WAGASHI』の価値を伝え、最高級ホテルのシェフから確信を得るなど、泥臭く一歩ずつ進んでまいりました。この受賞は、私たちを支えてくださる地元の農家さんや地域の方々と共に掴んだ快挙です。10年以内に『WAGASHI』を『SUSHI』や『RAMEN』と並ぶ世界共通言語にするため、今回の選定を大きな追い風として、海外への挑戦をさらに加速させてまいります。

■ 常陸風月堂の世界への挑戦のあゆみ

• 2021年： 1本1万円（当時）の高級栗蒸し羊羹「万羊羹」を発売。クラウドファンディングで支援率471％を達成。

• 2022年： 和菓子業界初、台湾でのクラウドファンディングで支援率597％を達成。世界最高峰のパッケージデザイン賞「Pentawards」にてフード・グルメ部門銀賞を日本の和菓子店として初受賞。

• 2023年： 中小企業庁主催「全国アトツギ甲子園」ファイナリスト選出。ICCフード＆ドリンクアワード受賞。

• 2024年： アメリカ2大フードショー「Summer Fancy Food Show NY」出展。『The Peninsula New York』のトップシェフより極めて高い評価を獲得し、米国富裕層市場への足がかりを築く。

• 2025年：「日本ふるさと名産食品展 in Brooklyn, NY」 に出店。

• 2026年： 経済産業省はばたく中小企業・小規模事業者300社」選定。

■ 主要商品の紹介

【万羊羹（まんようかん） 常陸】

茨城県の限られた農家でのみ栽培される、大粒で極上の甘みを持つ「飯沼栗」を贅沢に使用。独自の熟成技術と餡の配合により、栗本来の美味しさを究極に引き出した手作りの逸品。数か月間の試行錯誤を経て開発した独自の「冷凍技術」により、手作りの美味しさをそのままに賞味期限を1年間に延ばすことに成功。世界中へ高品質な状態でのお届けが可能となりました。
公式オンラインショップで販売しています。
ご購入はこちら ⇨ https://shop.kasho-fugetsu.net/products/detail/34

【最終のご報告とお詫び】

当社製「バターどら焼き」に関する商品回収の完了と検査結果について

平素より菓匠風月（株式会社常陸風月堂）に格別のご愛顧を賜り、誠にありがとうございます。当社製「バターどら焼き」の件では、お客様に多大なご心配・ご迷惑をおかけしましたこと、深くお詫び申し上げます。

1．検査結果

・健康影響：検出菌種について、カビ毒（マイコトキシン）産生の報告はなく、少量の喫食・接触による健康被害の事例報告はありません。

２．包装テスト結果

・未使用袋ではピンホールは確認されず。

・充填後サンプルでは、折り曲げ部の角にピンホール発生を確認。

・現物袋での確認をおこなった結果、輸送中に段ボール内で個包装が擦れ、微小ピンホールが生じた可能性が示唆されました。

３．当社見解

専門機関の見解を総合し、配送時の段ボール内での摩擦により微小なピンホールが生じ、外気が入り込み、カビが発生した可能性が最も高いと考えております。

4．今後の取り組み

・所管保健所の指導に基づく手続・記録の整備を継続します。

・所管保健所、専門機関と連携し、工場の衛生管理・製造工程・梱包・配送の見直しを行っております。

このたびはご心配とご迷惑をおかけしましたことを、あらためて深くお詫び申し上げます。

今後はお客様の安全と安心を最優先に、より一層の品質管理体制の強化に努め、再発防止に万全を期してまいります。

2025年12月22日

茨城県日立市十王町山部1773-1

株式会社常陸風月堂

代表取締役　藤田浩一

【重要なお知らせ】

「バターどら焼き」自主回収のお知らせとお詫び

平素より、菓匠風月（株式会社常陸風月堂）の商品をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
このたび、当社製造の「バターどら焼き」において、カビの発生が確認されました。
お客様に多大なるご心配とご迷惑をおかけしましたことを、心より深くお詫び申し上げます。

対象商品

・商品名：バターどら焼き

・対象賞味期限：11月23日、11月24日、11月25日、11月26日、11月28日、11月29日、11月30日

 現状

上記「バターどら焼き」においてカビ発生の事例が確認されました。
現在、茨城県日立保健所の指導のもと、該当商品の販売を停止し自主回収を実施しております。

お客様へのお願い

該当商品をお持ちのお客様は、誠にお手数ではございますが、下記までご連絡くださいますようお願い申し上げます。
確認のうえ、返金対応をさせていただきます。
※送料等の費用はすべて当社負担にて対応いたします。

お問い合わせ先

株式会社 常陸風月堂

〒319-1307 茨城県日立市十王町山部1773-1

電話番号：0294-39-3015（受付時間：8:00〜18:00／定休日：火曜日）

お問い合わせメールアドレス：contact@fugetsudo.net

 お詫び

お客様ならびに関係各位には、多大なるご心配とご迷惑をおかけいたしましたことを改めて深くお詫び申し上げます。
今後は再発防止と品質管理の一層の徹底に努めてまいります。

平素より常陸風月堂をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
このたび当店の万羊羹 飯沼MEIMEIが、2025年11月12日公開の「いばらきデザインセレクション」において、応募総数149件の中から**「知事選定」**に選ばれました。選定講評では、「選定の中でも特に高いレベルでデザインされ、茨城として誇れるもの」と高く評価されています。

万羊羹 飯沼MEIMEIは、国内でも生産量が極めて限られるGI認証「飯沼栗」の豊かな味わいを、日常でも贈り物でも楽しめる食べきりサイズに仕立てた栗蒸し羊羹です。職人の手しごとによる丁寧な製法と、現代のライフスタイルに寄り添うパッケージデザインを両立し、「和菓子＝体験」を小さな一片に凝縮しました。

万羊羹 飯沼MEIMEIの価値・特性

• 原材料の希少性：GI認証「飯沼栗」を厳選使用。栗本来の香りと力強い甘みを活かす製法。

• 食べきり・シェア設計：シーンを選ばない個包装（めいめい）サイズで、日常のご褒美から手土産まで幅広く。

• 味のバランス：栗の存在感を引き立てる上品な小豆餡で、後味は軽やか。

• デザイン性：産地の物語と職人技を可視化するパッケージ。贈答でも存在感を放ちます。

• 地域循環：「笑顔の連鎖と循環」を掲げ、生産者とともに価値を高めるものづくり。

本受賞を励みに、茨城が誇る食文化と職人技を、これからも世界へ丁寧に届けてまいります。ぜひ、この機会に万羊羹 飯沼MEIMEIの一片から、栗の“旬”と和菓子の新しい楽しみ方をご体験ください。

▶ 「いばらきデザインセレクション」公式サイトはこちら：
https://id-selection.jp/

いつも菓匠風月をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
現在、想定を上回るご注文により一部商品で在庫不足が発生しております。
誠に勝手ながら、対象商品「万羊羹 常陸」につきまして、製造体制の立て直しのため 9/1～9/14 の間、公式オンラインショップでの販売を一時停止いたします。
9/15 より順次販売を再開いたします。

※他商品については購入可能です。

■ 対象商品
「万羊羹 常陸」

■ 販売停止期間

2025年9月1日（月）～ 9月14日（日）

■ 販売再開予定

2025年9月15日（月）より順次

■ 発送遅延について

現在、ご注文品の出荷については通常よりお時間をいただいております。
順次発送の準備を進めてまいります。

お待たせしてしまい大変申し訳ございませんが、安全・品質を最優先に、職人が一つひとつ丁寧にお作りしております。
できるだけ早いお届けに努めてまいります。
何卒よろしくお願い申し上げます。

▼ ご購入サイト（再開後はこちら）
https://shop.kasho-fugetsu.net/products/list

▼ お問い合わせ・公式サイト
・公式サイト
https://www.kasho-fugetsu.net/

・メール
contact@kasho-fugetsu.net

いつも常陸風月堂をご愛顧いただきありがとうございます。

このたび、当社「常陸風月堂」の挑戦が、 日経クロストレンド連載企画「アトツギが挑む次世代イノベーション」 にて紹介されました。

記事タイトル：

「安さこそ正義」はもう古い　1万円超えの栗ようかんを生んだ老舗の誇り

（2025年8月22日公開／第12回掲載）

本シリーズは、全国の後継ぎ経営者（アトツギ）が挑む新しい事業やイノベーションを取り上げる連載で、これまで工業炉メーカーや養蜂場、繊維業など多彩な事例が紹介されてきました。

今回、常陸風月堂もその一社として掲載いただいています。

■ 記事の内容

記事では、当社3代目・藤田浩一が掲げる理念「笑顔の連鎖と循環」と、その背景にある幼少期の体験が紹介されています。

3歳のころ、母と食べた天津甘栗で自然と笑顔が広がった記憶。それが「笑顔の連鎖」の原点でした。

一方で、事業を継いだ当初は「値上げ」をめぐり父と衝突。

「値段を上げればお客さまが離れてしまう」という父の信念と、

「適正価格でなければ手作りを守れない」という藤田の想い。

何度も葛藤を重ねながら、少しずつ価格を見直し、手作りの味を未来へつなぐ道を模索しました。

その挑戦の結晶が、最高級の飯沼栗を贅沢に使った 1本1万円超の栗蒸しようかん「万羊羹（まんようかん）」 です。

農家を訪ね、手間暇に見合う価格で栗を買い取ることで、生産者も笑顔に。

「お客さま・私たち・農家がみんな笑顔になる」という理念を体現する商品となりました。

さらに万羊羹は、世界的なパッケージデザイン賞「Pentawards」でシルバーを受賞。

ニューヨーク展示会では現地のパティシエから「もっと高くても売れる」と絶賛されるなど、和菓子を世界に広げる一歩となりました。

記事内の言葉

「『SUSHI』『RAMEN』に続き、『WAGASHI』を世界の食文化のシンボルにしたい。

日本の2000年の歴史が生み出す価値を、もっと信じていいと思います」

■ ぜひご覧ください

本記事は 日経クロストレンド有料会員限定 の記事となります。

下記リンクより全文をご覧いただけます。

掲載記事はこちら（日経クロストレンド）

■ 掲載商品

記事内で紹介されている商品は、当社の看板商品である 栗蒸しようかん「万羊羹（まんようかん）」 です。

「万羊羹常陸」（まんようかん　ひたち）
一つの毬（いが）の中に、一口では食べられないほどの大きな大きな栗をたった一つだけ実らせる幻の栗を使った栗蒸し羊羹。

https://shop.kasho-fugetsu.net/products/detail/7

このたび、期間限定で日本橋髙島屋に出店いたします。お近くにお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

◆ 開催概要 ◆

場所：日本橋髙島屋 本館地下１階 食料品催事場

〒103‑8265 東京都中央区日本橋2‑4‑1

JR「東京駅」八重洲北口から徒歩5分

期間：2025年4月30日（水）～ 5月6日（火）

営業時間：10:30 ～ 19:30

お問い合わせ

・公式サイト　https://www.kasho-fugetsu.net/

・メール　　　contact@kasho-fugetsu.net

皆さまのご来店を心よりお待ちしております。

今後とも菓匠風月をどうぞよろしくお願いいたします。

ザワつく金曜日の放送後、ありがたいことにたくさんの反響をいただいております。

ご注文の受付順に順次発送いたしますので、お待ちいただけますと幸いです。

ご迷惑をおかけし申し訳ありません。